Page 4 - Kuchárka II.

Ú V O D

Je doba, v ktorej si na internete môžete nájsť hocijakú informáciu zo sveta, nieto len
vyhľadať si kulinársku špecialitu od hociktorého vychyteného kuchárskeho majstra. Preto
si možno pomyslíte, že toto čo píšem, je úplne zbytočné, ale z ohlasov môjho prvého
„dielu“ som vyrozumela, že ani nejde tak o recepty, ale o tie myšlienky a spomienky
spájajúce osvedčené recepty našich mám, osviežené o modernejšie jedlá, ingrediencie
a lokality. Veď o tom to práve je..... kedysi dávno, keď na objavných cestách lode sláv-
nostne doplávali do neznámych krajín priviezli so sebou svoje jedlá a odniesli si vzácne
koreniny, ktoré ochutili a zmenili ich klasický jedálniček. A tak to ide stále. Danka mi dá
recept na tortu zdedený po mame, ja jej na kura caccatore, ktorý mám od Dominiky,
Dominika prekvapí korenistou Tikkou Masalou podľa receptu kolegyne, ktorej na oplátku
dala recept svojej mamy na slané báleše. Na facebooku nájdem odkaz od Barborky, kde
sa chváli tortou s nezvyklou polevou z kyslých cukríkov a sťažuje sa, že sa nevydaril jablč-
ník podľa receptu mojej mamy. Vnučky si pochvaľujú tradičnú bábovku, hoci recept na
ňu je starý už viac ako sto rokov a mala ho moja krstná mama Mariška od svojej mamy
Sidky a tá zas asi od svojej mamy, alebo tety. Nakoniec už ani nevieme, kto bol autorom
tej-ktorej dobroty, lebo každá z nás má svoju osvedčenú metódu, obľúbené, alebo naopak
neobľúbené ingrediencie a podľa toho mení dávky, kuchtí v inej nádobe, inom sporáku
a dáva tým pečať svojej ruky. Ale čo, ak ma trápi otázka: Čo mám zas uvariť?! Nuž, tak
siahnem po knižočke, zalistujem, pobavím sa a vyberiem si.....

Poznámka: V nasledovnom texte používam skratku UK. Vysvetlenie mi dal Paľko.
Je to zaujímavé a tak som si to rada naštudovala.
UK – jedná sa o United Kingdom - Spojené kráľovstvo. Aj mne chvíľu trvalo, kým
som pochopila rozdiel medzi Great Britain /kde patrí Wales, England a Scottland/,
medzi Anglickom /iba England/, medzi UK /kde sa počíta Anglicko, Wales, Škótsko a
Severné Írsko/ a pojem Ireland ma už dorazil /znamená ostrov, kde patrí Severné Írsko
a Republika Írsko./ Tu sa zväčša používa to UK a iba patrioti sa hrdia, že sú Angličania,
Škóti atď. Aj pri futbalových zápasoch si dávajú svoje vlajky a kráľovná používa spoločnú
vlajku plus ešte každú zvlášť.

Autor: MUDr. Viola Mária Palčovičová, rodená Blahová
Rok vydania: 2014

- 2 -