Page 14 - Bryndza
P. 14
Úprava bryndze v studenej Plnené paprikové lusky s bryndzou:
Vezmeme paprikový lusk, ktorého koniec
kuchyni u stopky skrojíme, jadrá vysypeme a vnútro
lusku vyplníme striedave vrstvou sardelovej
bryndze a plátkami paradajok. Lusk podá-
Crevetové vajíčko: • vame s jemne sekanou cibuľou a niekoľkými
očkami.
5 dkg bryndze, riedenej mliekom, trochu
korenia, citrónovej šťavy, 1 surový žltok pre_
miesime a prelejeme bielok, položený na Studené zákusky
crevetke. 1 crevetku dáme na vajíčko ako
; ozdobu. ;; Keď máme chuť a čas, zá-
sobíme sa rozličným domácim
pečivom. Najrýchlejšie nám po-
Plnené vajíčka s bryndzou:
~~~ slúžia jednoduché, výtečné bryn-
dzové tyčinky.
Vezmeme 5 vajíčiek, rozkrájame, vyberieme
žltka, prepasírujeme s 3 dkg masla, 10 dkg Na tablici rýchlo vypracujeme
cesto z rovnakej váhy múky, masla a bryn-
bryndze, lyžičkou horčice a jednou sardelou,
všetko riadne premiesime a striekačkou zdo- dze. Cesto zafarbíme paprikou, ale nesolíme.
bíme polovičky vajíčiek a na vrch dáme očko. Potom cesto vyvaľkáme, ale nie veľmi na
tenko. Kolieskom nakrájame tyčinky a kla-
dieme na plech, ktorý netreba mastiť. Po-
Plnené paradajky: vrch natierame vajíčkom, sypeme rascou a
len teraz hrubou soľou. Potom pečieme na-
Pripravíme si :z 25 dkg bryndze, zriedenej rýchle v horúcej rúre, ktorú na počiatku ani
mliekom tak, aby sa mohla striekačkou strie- neotvárame. Takto cesto vyskočí a je ľahké
kať, pridáme do nej ¼ strúhanej cibule a a krehké, ako lístkové cesto maslové. Z tohto
kúsok jemne sekanej pažítky. Jablčko hore istého cesta môžeme vykrajovať kruhy a
skrojime, vnútro vydlabeme . a striekačkou piecť koláčiky, ktoré sú najlepšie, najčerstvej
vkusne vyplníme. šie v prvý deň.
14 -
