Page 26 - Kucharka III.

Keď moje deti začali vyrastať a chcela som robiť na večeru palacinky, musela som ich poslať na dvor,
lebo by som ich nikdy nedopiekla – stále ich brali a jedli. Samej sa mi už podarilo napiecť peknú
hromadu a to pomerne rýchlo na troch palacinkárňach. Bolo to perfektné: zapnúť plyn jeden, dva tri.
Potrieť maslom jednu, druhú, tretiu panvicu, naliať, potočiť raz, dva tri, obrátiť jednu, druhú, tretiu a
tak stále dookola. Nikdy som palacinky neplnila, to si už napĺňali chlapci. Predstavte si v strede stola
tanier s 35 palacinkami, roztopenou čokoládou, lekvárom a tvarohom a za stolom piati muži. /Ja mám
radšej kus mäsa a palacinky jem iba v reštaurácii./

Ak chceme obmenu, môžeme nastrúhať jablká a pridať do cesta. Vhodná je kombinácia z polovice
múky a z polovice mletých ovsených vločiek /ground oatmeal/. Niekto do cesta strúha čerstvú
kapustu, /moc to nemám rada/, alebo volí iné prísady podľa svojej chuti. Plniť môžeme ochuteným
tvarohom, džemom, nutelou, ovocím…. Zrolované palacinky pokvapkať čokoládou a ozdobiť troškou
šľahačky a hneď máme vytvorený slávnostný desert.

! Palacinky sa nám lepia na panvicu ak do cesta pridáme viac cukru !!!

Slané palacinky – savory pancakes

Ak chceme robiť palacinky na slano, miesto cukru viac prisolíme a ochucujeme majoránkou,
bazalkou, čiernym korením a troškou oregana. Plnky sú výborné z mletého mäsa, ktoré podusíme na
cibuľke, cesnaku s nakrájanými paradajkami a paprikami. Plníme už vychladnutou zmesou, zrolované
palacinky ukladáme na maslom vymastenú Jenskú misu, zvyšok zmesi rozotrieme na vrch palaciniek
a ešte posypeme strúhaným syrom. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200 st C cca na 7 - 10 minút.

Špenátové palacinky – Spinach pancakes

Príprava cesta: 1 hrnček /cca 250 ml/ mlieka, 1/2 hrnčeka jemných ovsených vločiek /cca 150 g/, 1/2
hrnčeka čerstvého špenátu, 1 vajce a trošku soli. Ako prvé do mlieka nasypeme vločky a pokiaľ
naboptnajú pripravíme čerstvý špenát - špenátové listy vložíme na 30 sekúnd do vriacej vody a
pomixujeme ich. Necháme ich vychladnúť a všetky ingrediencie zmiešame. Opekáme na panvici z
oboch strán.

Z téglika tvarohu /250 g/, syru Feta, slnečnicových, sezamových a chia semienok vytvoríme plnku,
ktorou upečené palacinky naplníme./

- 24 -