Page 29 - Kucharka IV.

Robila som všetko podľa návodu, ale napadlo ma, že by sa bochníčky krajšie upiekli, keby sa
položili na horúci plech. Tak som ho obrátila hore dnom a nechala nahriať a priamo naň som ich
položila. Bolo to oveľa lepšie a priamo som pozorovala, ako sa bochníčky zväčšujú. Boli výborné,
zjedli sa veľmi rýchlo, ale s našim chlebom to nemá nič spoločné. Skôr talianska ciabatta.

Hrnčekový chlieb:

Ingrediencie: 3 H hladkej múky, 1 ČL droždie, 2 ČL soľ, 1 ½ H vlažnej vody, tek-
vicové semienka /ja dávam rascu/.

Postup: Všetko dohromady zmiešame a necháme 4 - 8 hodín kysnúť. Ja som ho dávala piecť
po necelých dvoch hodinách, lebo na oko i pohmat bol dobre vykysnutý. Pečie sa v nahriatom
pekáči s vrchnákom /alebo prekrytom alobalom/ v rúre vyhriatej na 250 st. C cca 30 minút,
v odkrytom ďalších 20 minút. Potrieť vodou a nechať vychladnúť na mriežke. Nekrájať teplý!!!

Zemiaková knedľa od p. Petra Janíčka:

1/2 kg očistených zemiakov uvariť do mäkka, popučiť ako na pyré. Do nich pridať 1/4 kg
preosiatej hladkej i polohrubej múky /1/2 na 1/2/, 1 vajce a soľ podľa chuti. Vymiesiť vláčne
polotuhé cesto. Na pomúčenej doske vyváľať dve rovnako veľké knedle. Každú zavinúť do potra-
vinárskej fólie, na bokoch dobre uzavrieť, vyformovať a vložiť do hrnca s vriacou vodou. Variť cca
25 minút. Po vybratí je knedľa nadýchaná, na povrchu suchá a vo vnútri vláčna. Výborná!

Syrové mini koláčiky z Facebooku

Ingrediencie: 1 vajce, 200 ml kefíru /biely jogurt, kyslá smotana/, 320 g hladkej
múky, 1 ČL PDP, ½ ČL soľ, 1 PL oleja, 200 g strúhaného syra

Postup: V múke rozmiešame PDP, soľ, vajce a prilejeme kefír. Miešame najprv vareškou,
pridáme olej a pokračujeme rukou až nám vznikne homogénne vláčne cesto. Na dosku nasy-
peme múku a cesto v nej prevaľkáme a rozvaľkáme na tenký okruh, ktorý posypeme na hrubo
strúhaným syrom. Cesto zvinieme na tenkú trubičku a pokrájame na malé kúsky. Každý kúsok
rozvaľkáme na tenko na malú placku, ktorú opražíme na panvici z oboch strán. Panvicu pred
každou pretrieme maslom alebo olejom. Mini koláčiky sa robia pomerne rýchlo, ale aj rýchlo
sa zjedia.

Na Facebooku ma upútal tento recept:

Zemiakové klobásky:

Ingrediencie: 500 g surových zemiakov, 2 cibule, 100 – 120 g bravčovej masti
s oškvarkami, 3 strúčiky cesnaku, 1 PL krupice, soľ, čierne korenie, bobkový

- 27 -