Page 26 - Recepty starej mamy I.

sirup(množstvo je na 1 kg orechov) a zalejeme odkvapkané
orechy a necháme do druhého dňa stáť. Toto sa má ešte 2krát
opakovať. Na štvrtý deň sa v sirupe orechy znova povaria asi
10 minút. Potom ich za tepla dáme do fliaš aj so sirupom,
studené zavíčkujeme a sterilizujeme pri l00 stupňoch cca 15
minút. Veľmi zdĺhavé, ale vynikajúce. Zohnať však orechy
v šupke a v správnom čase je t.č. problém.

Ríbezľová šťava = popučiť ríbezle, toľko vody,
koľko popučených ríbezlí, 1/2 balíčka Lemonidu(kys.
citrónová), nechať 24 hodín stáť, potom scediť cez sitko,
alebo gázu. Na 1 l precedenej šťavy dať 1 kg cukru a 1 čajová
lyžička salicylu, znova 24 hodín stáť, občas premiešať, dať do
fliaš a uskladniť na chladnejšom mieste. Šťava bola hustá
a riedila sa vodou. Podobne sa robila aj šťava z malín.

Jablková šťava(džús podľa detí) = očistené podrvené
jablká sa prešujú a varia pri 80 stupňoch 10 min,(pena sa
odstraňuje) teplé sa nalievajú do fliaš s patentným uzáverom
a dávame ich do perín, kým nevychladnú. Nedávame cukor ani
žiadnu kyselinu. Je to čisté prírodná šťava.

Vaječný koňak 1) = 300 g kryšt. cukru miešame
s 5 žĺtkami a vanilkovým cukrom. Pridáme 1/2 l studeného
prevareného mlieka a 3 dcl liehu. Premiešame a dáme do
fliaš(cca 1 l).

Vaječný koňak 2) = 5 žĺtkov s 450 g prášk. cukru
dobre vymiešať. Pridať 1 dl sladené kondenzované mlieko
a rovnaké množstvo prevarené studené mlieko, l)2 l rumu,
alebo 250 ml liehu.

Rodina Hanckovcov i Blahovcov sú rodiny dedičných hypertonikov.
Naši rodičia okrem pravidelnej liečby tabletami si robievali

Cesnakový extrakt = Užíval sa 1/2 hodinu pred
hlavným jedlom 2 kávové lyžičky. Príprava: 70g cesnaku s 3
citrónmi pomelieme, zalejeme 1 l prevarenej studenej vody
a necháme 2 dni vylúhovať s občasným premiešaním. Potom
extrakt zlejeme a precedíme cez gázu. Dáme do tmavej fľaše
na chladné a tmavé miesto.

Aperitív = 2 olúpané citróny(pomaranče alebo
mandarínky(pokrájať na drobno a zaliať 1/2 l vodky. Okraj
pohára potrieť citrónom, namočiť do kryšt. cukru, opatrne
naliať a pridať kocku ľadu. Výborné !

A teraz budem už len spomínať na mamine dobroty:

21