Page 30 - Recepty starej mamy I.

Aké máme menu na Štedrý večer ?

Po modlitbe začíname oblátkami s medom a kúskami cesnaku. Prvá chytila misôčku s medom
mama, namočila si prst doň a postupne nám robila krížik na čelo a hovorila : „aby za tebou
chlapci lipli“(chlapcom, aby za tebou dievčatá lipli). Keď sme už mali partnera, tak povedala
jeho meno
Teraz to robím ja a po čase ma vystrieda niektorá z mojich neviest.

Pupáčky s makom a medom sme niekoľko rokov vynechávali, ale odkedy máme Dominiku,
znova sa pupáčky jedia, lebo Violka Svetlíková ich robí veľmi dobré.

Kapustnica, na ktorú sa všetci tešíme a u nás vždy bola viac tekutá, kyslá s hubami, sa teraz
delí o pozornosť s hustou a zahustenou smotanou , kapustnicou podobnou segedínskemu ,
len bez mäsa. Samozrejme, že jeme obe.

Po kapustnici nasleduje vyprážaný kapor, vyprážané filé s ryžou a zemiakovým šalátom,
ktorý tiež robíme dvojaký: klasický, hustejší s majonézou a diétnejší viac cibuľový, bez
majonézy.

Na pomocnom stolíku máme princessgril a počas večere sa pečú na masle pstruhy, ktoré
jeme len s chlebíkom .
Ešte, keď sme bývali v Terchovej podávala sa aj Ježiškova kašička, ale od toho sme už dávno
upustili.

Potom sa dajú na stôl koláče a ovocie z každého druhu. S mamou sme vždy piekli 14 druhov.
Ja som robila drobné, vykrajované a mama na plechoch. Koláče sa jedia až po darčekoch
,ktoré sú pod stromčekom. Darčeky sa pozerajú dlho, lebo v pokoji trávime a čakáme na
polnočnú.
Pri prestieraní myslíme na našich drahých, ktorí sa na nás pozerajú zhora a aspoň symbolicky
prestierame jedno miesto pre nich a na ich stromček na cintoríne vešiame 3 oblátky a 3
jabĺčka. Počas sviatkov cítime najviac, ako nám chýbajú...

Krásne Vianoce bývali na starej fare v Žiline. Dva dni pred Štedrým dňom sa muselo začať v
jedálni vo vysokej keramickej peci kúriť, robili sme stromček a prestierali stoly. Dalo sa to
pekne urobiť, lebo miestnosť bola obrovská. Aj nás bývalo dosť: mama, otec, Pánko, 2
kapláni, Pištabáči Schmidt, Antibáči, Miro s rodinou a ja s rodinou. Kňazi boli v reverendách,
my vyobliekaní a nikomu nevadilo, že každé jedlo sa muselo doniesť z kuchyne po schodoch
hore do jedálne a zasa riad zniesť dole. Niekoľko rokov sa Vianoce trávili v našej obývačke na
Rázuske, niekoľko na Stárkovej, ale vždy boli krásne a niečím osobité a neopakovateľné.

25