Page 32 - Recepty starej mamy I.

Tieto keksy sme robievali na dovolenky a deťom do internátu na vyhrýzanie. Nie sú moc
sladké a z jedného cesta sú vlastne trojaké.

Kúr 1962

Vanilkové rožky = 280 g hladkej múky + 280 g masla
+ 70 g prach. cukru + 120 g mletých orieškov zmiesime,
tvarujeme malé rožky, pečieme na bledo a ešte teplé obaľujeme
vanilkovým cukrom. Veľmi krehké, často sa lámu a preto ja len
vyvaľkám plát a formičkami vykrajujem. Nie sú to rožky, ale
ide to rýchlejšie a neláme sa to.

Zlepované kolieska = 360 g hladkej múky + 120 g
prach. Cukru + 240 g masla zmiesime a vykrajujeme kolieska,
upečieme a zlepujeme lekvárom.
Medovníky = a) 350 g hladkej múky, l40 g medu,
50 g cukru, 1 celé vajce, 1 čajová lyžica sódy bikarbóny,
1 čajová lyžica škorice, citrónová kôra a šťava z l menšieho
citróna, 2 rozdrvené hrebíčky zmiesime a necháme najmenej l
hodinu v chlade odpočívať. Vyvaľkáme cca na 1 cm, vykrajujeme.

b) 650 g hladkej múky, 250 g prach.
cukru, 150 g masla, 4 vajcia, 2 PL medu, 1 PL škorice, 3 ks
rozdrvené klinčeky, 10 g amónia, 100g mletých orechov,
citrónová kôra = zmiesime a necháme 3 hodiny odpočívať.
Vyvaľkať na l cm a vykrajovať. Medovníky pred upečením
potrieme vajcom, do stredu môžeme dať polovicu orecha, alebo
po upečení zdobiť bielkovou polevou: 150g prach. cukru umiešať
s 1 bielkom.
Keď sme boli malí, mama robila z medovníkov rôzne ozdoby na
stromček a aj nám pre radosť tvarovala medovníkové domčeky,
bábiky, koníky, kombinovala vykrajované so šúľanými, spájala
ich a často netradične zdobila čokoládou a drobnými cukríkmi.

27